“鸡蛋人”是白皮黄心，泛指那些热爱中华文化，学习并发扬中华文化的白人。与“香蕉人”相反，鸡蛋人是指白种人的皮肤虽是白色，但是热爱中式的文化。鸡蛋人最典型的例子是大山，大鼻子蓝眼睛的大山在中国一住就是二十年，他用纯正的京味儿中文让自己在相声舞台上征服了无数观众。

白色人种的孩子从小就居住在亚洲国家（特别是中国），在亚洲国家接受教育，学习亚洲国家的文化思想，有着亚洲人的生活习惯以及思想道德水准，而对于自己国家的文化、传统、历史背景是一概不知，长的是一颗“黄心”，就像鸡蛋一样，外面是白的蛋清里面是黄色的蛋黄。对那些从小就生活在亚洲国家的白人小孩是很贴切的比喻。