基本解释

　　毒百叶

　　毒百叶是指市场上一些牛肚、百叶等水发货，基本是用工业级氢氧化钠(俗称火碱)泡成的，有的水发货中甚至加入甲醛溶液(俗称福尔马林)进行保鲜，加入过氧化氢(俗称双氧水)进行漂白。

　　泡制过程

　　从市场上购进干百叶后，经过层层处理，让百叶变得肥厚、更重、更白，然后再到市场上进行销售。

　　处理百叶的过程分三步。

　　第一步是加入火碱，在火碱的作用下，百叶变得肥厚，看上去也很水灵;

　　经过火碱处理后的百叶被拿到平房上进行晾晒。

　　这样做的目的有二：一是方便喷洒双氧水，二是晾晒后还可以浸泡，可以使重量进一步增大。双氧水可以去除正常百叶泛黄不好看的缺陷，使百叶变得煞白，这样看上去消费者更容易接受;最后一步是加入医用防腐剂福尔马林，目的是使百叶存放的时间更久。

　　消费提醒

　　正常百叶泛黄，肉体看上去较瘦，熟后的百叶口感清脆，易嚼烂。经过福尔马林等处理过的百叶，感官上煞白，肉体肥厚，看上去富含水分，放在嘴里不易嚼烂，用加工者的话说“有嚼头”。

　　同时，消费者在购买百叶时，最好去大超市或者信誉有保障的商店购买，如感觉可疑，可向当地有关执法部门反映。